Молочное оборудование
Молочное оборудование – специальный вид пищевого оборудования, что используется в молочной промышленности для изготовления молочных и молоко содержащих продуктов. Как правило, молочное оборудование применяется для производства как цельномолочной продукции, так и молочных консервантов, сухого молока, сыра, брынзы, мороженого, шоколада и казеина.
В состав молочного оборудования входят:
- Сепараторы;
- Пастеризаторы;
- Линии автоматического розлива;
- Этикетировочные машины;
- Фасовочные (дозировочные) машины;
- Укупорочные и закаточные машины;
- Машины для ополаскивания емкостей;
- Машины для мойки и очистки корнеплодов;
- Конвейеры, транспортерные системы.
Современные молочные комбинаты применяя молочное оборудование осуществляют комплексную переработку сырья и выпускают широкий ассортимент продукции. Молоко перерабатывается в различные продукты с таким расчётом, чтобы повысить устойчивость при хранении и в то же время сохранить наиболее ценные пищевые вещества и питательность для потребителя.
Многие виды молочной продукции выпускаемого с помощью молочного оборудования содержат жиры, белки и углеводы в легкоусвояемой форме. Всё более увеличивается производство нежирных молочных продуктов (творога, кисломолочных напитков, йогуртов и т. п.). Образующаяся в таких продуктах молочная кислота задерживает развитие гнилостных процессов в пищеварительном тракте человека.
